Skvělý majonézový dip k masovým terinám i rostbífu
Doba přípravy: 15 min.
Poznámka: Počet porcí: Pro 4 osoby
1 žloutek
1 lžička bílého vinného octa
150 ml slunečnicového oleje
100 ml olivového oleje
1 lžička hořčice
1 vejce uvařené natvrdo, nasekané
1 lžička drobnych kaparů
1 šalotka, nasekaná
6 stonků pažitky, nasekanych
1 lžička citronové šťávy
sůl a čerstvě mlety pepř
Příprava jídla:
1 Vyšlehejte spolu žloutek, ocet a špetku soli. Za stálého šlehání přikapávejte oba oleje, vždy lžičku až dvě najednou. Až zapracujete asi čtvrtinu oleje, můžete přilévat tenkym pramínkem, ale pořád musíte šlehat. Přimíchejte hořčici a podle chuti i sůl a pepř.
2 Do připravené majonézy opatrně vmíchejte nasekané vejce, kapary, šalotku i pažitku a přidejte citronovou šťávu. Podávejte například k terině s kuřecími játry nebo králičí terině.
