Terina s kuřecími játry

Flambování s brandy dodám kuřecím játrům delikátní chuť

Doba přípravy: 30 min.
Poznámka: Pečení: 2 hodiny
Počet porcí: Na 1 kg

Příprava jídla:

1 Troubu předehřejte na 200 ?C. V pánvi na sádle zvolna opékejte cibuli doměkka; trvá to asi pět minut. Přidejte játra a za stálého míchání opékejte dalších pět minut. Přilijte brandy, nechte pár sekund zahřát a zapalte. Jakmile plameny zhasnou, sporák vypněte.

2 Promíchejte dobře slaninu a mletá masa. Přidejte játra s cibulí, jarní cibulku, koření, vejce, smetanu, tymián, osolte, opepřete a dobře promíchejte. Směs navrstvěte do teriny, ozdobte slaninou a přiklopte nebo uzavřete alobalem. Nádobu položte do pekáče a kolem nalijte vroucí vodu tak, aby sahala do poloviny vyšky teriny. Vložte do trouby a pečte dvě hodiny. Terinu podávejte teplou či studenou s majonézovou omáčkou gribiche.

Ochutnejte také:

• terinu s modrým sýrem a mascarpone
• králičí terinu
• terinu s lososem