Po vydatném vánočním hodování nastal ten nejlepší čas dopřát si jídla, která vás zasytí, ale přitom jsou lehká. Uvařte si polévky, které hrají všemi barvami, jsou plné zdravé zeleniny a báječně vás prohřejí.
Skvělé chuti docílíte pečlivým orestováním zeleninového základu, ve kterém by neměla chybět nadrobno nasekaná cibulka. Všechny polévky můžete připravit jako vegetariánské, stačí jen dodržet dvě pravidla - osmahnutý základ zalít zeleninovým vývarem a nepřidávat žádnou uzeninu ani maso. Dochuťte je kvalitní sójovou omáčkou a bylinkami. O zjemnění se postará máslo nebo smetana.
Zimní minestrone
Klasická italská polévka, tentokrát v zimní verzi s konzervovanými rajčaty, kapustou a fazolemi. Každý ji vaří trochu jinak a je jen na vaší fantazii, jestli ji doplníte dalšími druhy zimní zeleniny, nebo například těstovinami.
Milionová polévka
Zachrání vás, když se vám nechce vařit, ale pečivo se sýrem vás neuspokojí. Chuť jí dodá na másle osmahnutá kořenová zelenina, sytost rozmíchané vajíčko a dětská krupička.
Polévku dozdobte sekanou petrželovou natí a prostírejte.
Hrášková polévka
Jasně zelená barva
této polévky evokuje jaro i v nejmrazivější zimě. Svěží je nejen její vzhled, ale především chuť - o tu se stará sladký hrášek i výrazná máta.
Rajčatová polévka
Polévky z rajčat jsou miláčky publika, a to nejen v létě. Dobijte si energii
zeleninovým krémem. Pokud vám připadá příliš fádní, dozdobte ho hoblinkami parmazánu.
Karotková polévka
Hladká polévka z pasírované mrkve nemusí chutnat jako dětská výživa. Do oddělení pro dospělé ji posune pikantní koření v čele s chilli, zázvorem a koriandrem.
