Fazole jsou cenným zdrojem rostlinných bílkovin, obsahují zdravé tuky, množství vlákniny, minerální látky a vitaminy skupiny B. Víte, jak fazole připravovat, aby byly nejen zdravé, ale i dobré?
Vaření
Abyste z této zdravé potraviny dostali maximum, je třeba
fazole před vařením přes noc namočit, aby se vyplavily problematické látky jako puriny, oligosacharidy a lektiny. Poté je propláchněte a dejte čerstvou vodu, i když ve starších kuchařkách se to nedoporučovalo. Během vaření je
nikdy nesolte a zpočátku nepřiklápějte.
Salát
Připravte si
jednoduchý fazolový salát k obědu či večeři. Uvařené a scezené fazole promíchejte se zálivkou z nasekané cibule, octa, oleje, soli a čerstvě mletého pepře. Nechte v chladu rozležet. Je vyborny jen tak nebo do něj ještě
můžete přimíchat majonézu a scezenou kyselou zeleninovou směs s cibulí a paprikou.
Připravila Kateřina Švejdová
