Různobarevné, a hlavně pořádně pálivé papričky získaly oblibu kuchařů z celého světa. Najdete je v mexických tortillách, na stolech španělských tapas barů i ve spoustě asijských jídel. Vychutnejte si pikantní vaření i vy. Jídla s chilli papričkami jsou hřejivá jako slunce v zemích, odkud pocházejí.
Oheň na talíři
Krev vám rozproudí
thajská nudlová polévka s lososem, její palčivost zjemní kokosové mléko. Papričky sluší i Itálii.
Špagety aglio e olio (tedy s česnekem a olivovým olejem) patří k základním pilířům italské kuchyně. Tato jednoduchá úprava těstovin jistě zdomácní i na vašem stole. Na vydatné
chilli con carne potřebujete jen jeden hrnec a spoustu hovězího masa a chilli. Podávejte s kukuřičnými plackami tortillami.
Zchlaďte to
Neodhadli jste množství chilli papriček v jídle a teď vám
hoří ústa? Nesnažte se požár uhasit tekutinami, tentokrát nefungují. Pomůže vám
jogurt (či jiné mléčné výrobky krémové konzistence). Nebo zkuste pálivost zajíst
kouskem pečiva. Pro příště si pamatujte, že ačkoli mají papričky různou sílu, výslednou pálivost pokrmu můžete ovlivnit už při přípravě. Většina ostrosti se skrývá v
semínkách a bílém žebrování, na kterém drží.
Připravila Jana Kopřivová
